MISTERI BUAH TERONG

oleh : pakde bagio

Beberapa waktu lalu ketika saya menurunkan gambar terong, banyak komen yang mempertanyakan kepada saya. Apakah dengan mengkonsumsi terong para lelaki tidak akan mengalami keloyoan dalam seksualitas ? Saya cuma bilang, tidak, karena hal itu cuma mitos. Justru terong alias Solanum Melongena ini malah sebaliknya. Terong justru mempunyai khasiat mendongkrak gairah seksual para lelaki karena efek Afriosisiak-nya. Mari kita simak misteri itu.

Terong atau terung (solanum melongena) termasuk famili Solanaceae dan merupakan tanaman tahunan berbentuk perdu yang dapat tumbuh hingga mencapai 60 – 90 cm. Daun tanaman ini lebar dan bentuknya menyerupai telinga. Sedangkan bunganya berwarna ungu dan merupakan bunga sempurna, biasanya terpisah dari daun dan batang yang terbentuk dalam tandan bunga.

Jenis terung yang dikenal di masyarakat diantara terung koprek (bulat panjang dengan ujung tumpul, warnanya ungu atau hijau keputihan). Terung craigi (bulat panjang ujung runcing, warnanya ungu). Terung Bogor atau terung kelapa (bulat besar, warnanya putih atau hijau keputihan). Terung gelatik atau terung lalap (seperti terung Bogor tapi lebih kecil, warnanya ungu atau putih keunguan).

Terung merupakan tumbuhan asli dari India dan Sri Lanka, berhubungan erat dengan tomat dan kentang. Buahnya biasa digunakan sebagai sayur untuk masakan. Dari kawasan tersebut, terung kemudian disebarkan ke China pada abad ke-5. Dari Cina selanjutnya disebarluaskan ke Karibia, Afrika Tengah, Afrika Timur, Afrika Barat, Amerika Selatan, dan daerah tropis lainnya.

Dari segi botani, buah yang termasuk kelas beri ini mengandung banyak biji kecil dan lembut. Biji itu boleh dimakan, tetapi rasanya pahit karena mengandung alkaloid nikotin. Itu tidaklah mengherankan karena terung adalah saudara dekat tembakau. Ukuran buah terung berbeda-beda bergantung pada budi dayanya dan warnanya macam-macam seperti ungu, hijau, dan putih.

Penelitian ilmiah memiliki fakta bahwa terung dapat mencegah kanker, kaya akan serat, mengandung vitamin A, B, C serta mengandung mineral penting lainnya. Berbagai penyakit seperti wasir, rematik, batuk, penyakit kulit, bahkan raja singa juga bisa disembuhkan dengan sayur berwarna ungu ini. Selain itu, buah ini mampu mengobati campak, cacar air, ketergantungan alkohol, gastritis, dan luka bakar.

Penelitian lain menyebutkan selain mengandung, vitamin A, vitamin C, juga mengandung kalsium, kalium, natrium, asam klorogenat, dan tripsin. Bahan-bahan yang dikandung terung memiliki manfaat untuk menurunkan kolesterol; mengobati gusi bengkak, peradangan pada mulut, demam, wasir, borok pada hidung Selain menyembuhkan retak tulang; melancarkan air seni; sebagai antikanker, antimikroba, dan antivirus. Termasuk dapat digunakan sebagai alat kontrasepsi serta meningkatkan libido.

Banyak cara untuk mengkonsumsi jenis sayur yang satu ini. Di kalangan masyarakat kita terung paling banyak diolah diolah untuk sayur lodeh, semur atau dibuat balado. Ada yang mengkonsumsi sebagai sebagai lalap, dimasak dengan oncom/taoco atau sebagai campuran botok. Dibawah ini ada dua resep olahan dengan bahan baku terong.

Balado terong.

Bahan :

2 buah terong potong-potong sesuai selera

200 ml air (sesuai selera)

1 sdt gula pasir

Garam dan penyedap secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

7 buah cabe merah

15 buah cabe kecil (sesuai selera)

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Cara :

Taburi terong dengan garam selama 10 menit tanpa air, lalu cuci bersih kemudian goreng hingga masak dan sisihkan. Beri minyak di wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum

Masukan garam, penyedap serta gula, lalu masukkan terong gorengnya aduk hingga terong dan air biarkan meresak dan air hingga nyaris kering dan terong telah tercampur bumbu.

Angkat dan siap untuk disajikan

Sarak terong.

Bahan :

50 gram ebi (udang kering), direndam air panas, tiriskan, dihaluskan.

3 sendok makan minyak untuk menumis.

1 batang serai dimemarkan.

100 gram kacang tanah, disangrai, buang kulit arinya, dihaluskan.

¼ butir kelapa, diparut, disangrai sampai kecoklatan, dihaluskan.

Garam secukupnya.

Sedikit gula Jawa.

750 cc santan dari ½ butir kelapa.

4 buah (1 kg) terung, masing-masing dibelah dua, dagingnya ditoreh-toreh supaya bumbu bisa meresap.

Bumbu halus :

5 buah cabai merah.

2 cm jahe.

2 cm lengkuas.

3 siung bawang putih.

6 butir bawang merah.

1 sdm ketumbar, disangrai.

¼ sdt jinten, disangrai.

3 cm kunyit.

Cara :

Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan, berikut serai. Setelah harum baunya, masukkan kacang tanah, ebi dan kelapa parut, berikut garam dan gula jawa. Setelah tercampur rata, angkat dan masukkan ke dalam sela-sela daging terong dan atasnya. Setelah itu didihkan santan, dan masukkan terung berbumbu kedalamnya. Masak sampai terong matang dan bumbu benar-benar meresap. Angkat dan hidangkan.